La carte
Nous tenons à votre disposition la liste des allergènes présents dans nos plats.
N’hésitez pas à nous faire la demande.
| Foie frais poêlé de canard de chez Laguillon et pain d’épice maison. | 18.00€ |
| Croustillants de gambas, coulis de mangue. | 13.00€ |
| Duo de jambon (Ibérique, Patanegra) et ses condiments. | 18.00€ |
| Piments doux farcis à la morue et sa chips de coppa. | 10.00€ |
| Raviole d’automne, Espuma potimarron et châtaigne et sa garniture forestière. | 16.00€ |
Aumônière de chèvre au pain d'épice
Assiette de Serrano
Foie gras de canard à l'Armagnac
Nos poissons sont accompagnés de purée maison et petits légumes sautés.
| Chipirons aux aromates. | 22.00€ |
| Truite en trois façons, à l’unilatérale, cromesqui, chips et sauce acidulée au yuzu. | 23.00€ |
| Filet Bar fumé aux sarments de vignes crème au foin. | 25.00€ |
Assiette terre et mer
Chipirons grillés à la plancha et aux aromates
Coquilles Saint Jacques sauce Bourret
Médaillon de Lotte et Saint Jacques
Parillada de poissons
Pavé de thon au foie gras
Toutes nos viandes sont d’origine France, sauf le Porc origine Espagne. Elles sont accompagnés de gratin dauphinois et petits légumes sautés.
| Teriyaki de bœuf façon Rossini. | 30.00€ |
| Selle d’agneau farcie et son jus corsé au thym et miel. | 28.00€ |
| Filet mignon de porc Duroc de la vallée de l’Ebre en croûte d’herbes et pistache. | 23.00€ |
| Côte de bœuf pour 2 personnes | 64.00€ |
| Avant de passer à nos douceurs d’automne, nous vous proposons une dégustation de cinq fromages différents accompagnés de leurs deux condiments. (Fromagerie Crèmerie d’Ossau aux halles de Pau) | 13.00€ |
| Pain perdu brioché caramel beurre salé et sa quenelle de nougat glacé maison. | 10.00€ |
| Café ou Thé gourmand et ses 4 mignardises. | 10.00€ |
| Dentelle au chocolat au lait, insert fruits rouges. | 10.00€ |
| Crème brûlée à la vanille et orange. | 9.00€ |
| Irish coffee | 10.00€ |
Croquant aux deux chocolats
Crumble aux fruits de saison
Soupe de fraises
Rouleau de mangue panna cotta citron vert
Du mardi au vendredi, uniquement le midi, formule à 28€
Entrées / plats ou plats dessert au choix dans le menu à 37€
Nos entrées
- Petits piments doux farcis à la morue et sa chips de coppa
- Croustillants de gambas, coulis de mangue
Plat principal
- Filet mignon de porc Duroc de la vallée de l’Ebre en croûte d’herbes et pistache
- Chipirons grillées à la plancha, façon du chef
Desserts
- Pain perdu brioché caramel beurre salé et sa quenelle de nougat glacé maison
- Crème brûlée à la vanille et orange
Pain perdu brioché aux Pommes, Caramel Beurre salé, glace Vanille
Entrées
- Assiette de Jambon Serrano
- Petits croustillants de Gambas
Plat principal
- Filet mignon de porc
- Filet de poisson rôti et pâtes fraiches
Desserts
- Glace
- Dessert du Jour
Assiette de Jambon Serrano