La carte
Nous tenons à votre disposition la liste des allergènes présents dans nos plats.
N’hésitez pas à nous faire la demande.
| Foie frais poêlé de canard de chez Laguillon et pain d’épice maison. | 18.00€ |
| Croustillants de gambas, coulis de mangue. | 13.00€ |
| Duo de jambon (Ibérique, Patanegra) et ses condiments. | 18.00€ |
| Piments doux farcis à la morue et sa chips de coppa. | 10.00€ |
| Oeuf cocotte fermier (crème de fromage, lard et fondue de poireaux) | 11.00€ |
| Suggestion du chef | …€ |
Nos poissons sont accompagnés de purée maison et petits légumes sautés.
| Chipirons aux aromates. | 22.00€ |
| Pavé de truite des Pyrénées en croûte d’herbes et amandes | 23.00€ |
| Parrillada de poissons (moules, chipirons, gambas et assortiments de trois poissons) | 30.00€ |
| Suggestion selon arrivage de criée | …€ |
Toutes nos viandes sont d’origine France, sauf le Porc origine Espagne. Elles sont accompagnés de gratin dauphinois et petits légumes sautés.
| Souris d’agneau braisée et ses petits légumes | 32.00€ |
| Magret de canard sauce acidulée à la framboise | 25.00€ |
| Filet de veau sauce Madère et morilles | 30.00€ |
| Côte de bœuf pour 2 personnes | 64.00€ |
| Avant de passer à nos douceurs d’automne, nous vous proposons une dégustation de cinq fromages différents accompagnés de leurs deux condiments. (Fromagerie Crèmerie d’Ossau aux halles de Pau) | 13.00€ |
| Pain perdu brioché caramel beurre salé et sa quenelle de nougat glacé maison. | 10.00€ |
| Café ou Thé gourmand et ses 4 mignardises. | 10.00€ |
| Raviole d’ananas, sirop curaçao, verveine et citronnelle et sorbet ananas | 10.00€ |
| Chocolat en trois textures, espuma menthe | 10.00€ |
| Crème catalane à la vanille et orange | 9.00€ |
| Irish coffee | 10.00€ |
Du mardi au vendredi, uniquement le midi, formule à 28€
Entrées / plats ou plats dessert au choix dans le menu à 37€
Nos entrées
- Petits piments doux farcis à la morue et sa chips de coppa
- Croustillants de gambas, coulis de mangue
Plat principal
- Pavé de truite des Pyrénées en croûte d’herbes et amandes
- Magret de canard sauce acidulée à la framboise
- Chipirons grillées à la plancha, façon du chef
Desserts
- Pain perdu brioché caramel beurre salé et sa quenelle de nougat glacé maison
- Crème brûlée à la vanille et orange
Pain perdu brioché aux Pommes, Caramel Beurre salé, glace Vanille
Entrées
- Assiette de Jambon Serrano
- Petits croustillants de Gambas
Plat principal
- Magret de canard pâtes fraiches
- Filet de poisson rôti et pâtes fraiches
Desserts
- Glace
- Dessert du Jour
Assiette de Jambon Serrano